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MENU 4 SERVICES – 43,00 €
Duo de bouche du jour • entrée • sorbet • plat
MENU 5 SERVICES – 51,00 €
Duo de bouche du jour • entrée • sorbet • plat • dessert
Entrées
Œuf carbonara
Œuf 64c° / espuma de pecorino / guanciale croustillant / huile d’olive extra vierge.
18.00€
Tartare aux deux saumon aux parfums thaï
Saumon frais / saumon fumé / vinaigrette thaï / Krupk au wasabi.
18.00€
Croquettes de crevettes
Croquettes de crevettes grises façonnées main / persil frit / citron.
1 pièce 16€ (-4€)
2 pièces 20€ (+2€)
Scampis du Bouche
Scampis poêlés / petits légumes / Sambucca / crème / ail.
18.00€
Carpaccio de bœuf
Carpaccio de bœuf Holstein fumé / mayonnaise à la truffe / parmesan / roquette / foccacia.
18.00€
Salade façon frisée aux lardons
Salade frisée / lardons aux vieux vinaigre balsamique / œuf parfait / croutons.
18.00€
Ballotine de chèvre
Ballottine de chèvre / salade garnie / lardons caramélisés au miel et vinaigre de cidre.
18,00€
Plats
Pluma de porc Ibérique
Pluma de porc Ibérique / purée de céleris rave / lardons fumé / jus au sésame grillé.
25,00€
Fondant de volaille (+5€)
Volaille fermière farci aux cèpes / foie gras poêlé / purée de panais / pickels de raisin / jus au porto.
30,00€
Filet de bar
Filet de bar rôti / crémeux de petit pois mentholé / sauce vierge passion / chips de chorizo / pomme dauphine.
25,00€
Saumon mi-cuit
Saumon cuit sur peau / vinaigrette tiède à l’orange / fenouil confit / gaufre de pomme de terre
25,00€
Bonne pièce de bœuf
Pavé de bœuf grillé / légumes du moment / accompagnement aux choix.
25,00€
Notre beau jambonneau en croute d’herbes
Jambonneau en croute / crudités / accompagnement au choix.
25,00€
Entrecôte du moment (+5€)
Entrecôte grillée / crudités / accompagnement au choix.
33,00€
Américain minute
Bœuf haché minute / Crudités / accompagnement au choix.
25,00€
Nos boulets à la Liégeoise
Boulet / sauce lapin / crudités / accompagnement au choix.
Sauce en supplément : champignons crème, poivre crème, béarnaise, moutarde 4€ • Gratin dauphinois 4€
1 pcs 15€ (-10€)
2 pcs 18€ (-7€)
Desserts
Les Affinés du Comptoir Gourmand (+2€)
Sélection de fromage d’ici ou d’ailleurs par Martine / pain aux noix / fruits secs / confit maison.
13,00€
Framboise – Dulcey
Bavarois framboise / crémeux de chocolat Dulcey « Valrhiona » / biscuit spéculos.
11,00€
Véritable café Liégeois Peket ou Baileys
Expresso / glace vanille / Peket ou Baileys /
le tout servi en carafe givrée.
11,00€
Crème brulée à la fève tonka
11,00€
Pain perdu du Bouche
Pain brioché / glace vanille / caramel au beurre salé.
11,00€
Moelleux au chocolat
Moelleux au chocolat noir / glace vanille / crumble au bon beurre.
11,00€
Dame blanche
Glace vanille / chocolat fondu sur le coin du feu / chantilly.
Pour nos glaces nous collaborons avec « La Glace des Loulous »
11,00€
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