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MENU 4 SERVICES – 41,00 €
Duo de bouche du jour • entrée • sorbet • plat
MENU 5 SERVICES – 49,00 €
Duo de bouche du jour • entrée • sorbet • plat • dessert
Entrées
Œuf parfait
Œuf 64c° / crème de maïs / chorizo croustillant / huile de ciboulette.
18.00€
Gambas rôtis (+ 3€)
Carpaccio de betterave / chèvre frais au citron confit et coriandre / Gambas rôtis / éclats de noisettes.
21.00€
Croquettes de crevettes
Croquettes de crevettes grises façonnées main / persil frit / citron.
1 pièce 14€ (-4€)
2 pièces 18€
Scampis du Bouche
Scampis poêlés / petits légumes / Sambucca / crème / ail.
18.00€
Carpaccio de bœuf
Carpaccio de bœuf Holstein fumé / mayonnaise à la truffe / parmesan / roquette / foccacia.
18.00€
Salade façon frisée aux lardons
Salade frisée / lardons aux vieux vinaigre balsamique / œuf parfait / croutons.
18.00€
Ballotine de chèvre
Ballottine de chèvre / salade garnie / lardons caramélisés au miel et vinaigre de cidre.
18,00€
Plats
Filet de lieu jaune
Lieu jaune rôti sur peau / emulsion de Nouilly Prat / palourde / asperges vertes / grenailles fondantes.
25,00€
Épaule d’agneau confite
Épaule d’agneau cuite 7h / polenta crémeuse au vieux conté / ail confit / légumes grillés.
25,00€
Magret de canard
Magret de canard laqué au miel et épices / choux fleur en deux texture, rôti au parpika fumé et en pickels / mousseline de pdt au piment d’espelette.
25,00€
Dos de cabillaud (+3€)
Dos de cabillaud vapeur / risotto crémeux au fenouil / beurre blanc au citron vert.
28,00€
Bonne pièce de bœuf
Pavé de bœuf grillé / légumes du moment / accompagnement aux choix.
25,00€
Notre beau jambonneau en croute d’herbes
Jambonneau en croute / crudités / accompagnement au choix.
25,00€
Entrecôte du moment (+5€)
Entrecôte grillée / crudités / accompagnement au choix.
30,00€
Américain minute
Bœuf haché minute / Crudités / accompagnement au choix.
25,00€
Nos boulets à la Liégeoise
Boulet / sauce lapin / crudités / accompagnement au choix.
1 pcs 15€ (-10€)
2 pcs 18€ (-7€)
Desserts
Pavlova
Meringue / crème de citron-vert basilic / fraises marinées.
10,00€
Melon Charentais mariné
Melon mariné au miel et bergamote / espuma de coco / croustillant de sésame.
10,00€
Véritable café Liégeois Peket ou Baileys
Expresso / glace vanille / Peket ou Baileys /
le tout servi en carafe givrée.
10,00€
Crème brulée
10,00€
Pain perdu du Bouche
Pain brioché / glace vanille / caramel au beurre salé.
10,00€
Moelleux au chocolat
Moelleux au chocolat noir / glace à l’orange / crumble au bon beurre.
10,00€
Dame blanche
Glace vanille / chocolat fondu sur le coin du feu / chantilly.
Pour nos glaces nous collaborons avec « La Glace des Loulous »
10,00€
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